Hier in huis is eigenlijk iedereen gek op tomatensoep. En dan het liefst een beetje zoetig en met balletjes natuurlijk! Ik ben benieuwd of jullie deze tomatensoep ook zo lekker vinden!
INGREDIËNTEN
Voor 4 kommen soep
1 focaccia broodje (eventueel recept)
1 pak tomato fritto
1 eetlepel olijfolie
2 teentjes knoflook uitgeperst
2 preien in ringetjes gesneden
750 ml water
1 groente bouillonblokje
Klein scheutje ketjap
200 gram rundergehakt
zakje parmezaanse kaas
BEREIDINGSWIJZE
Bak de focaccia zoals het recept of zoals op de verpakking staat
Maak balletjes van de gehakt
Verhit in een (soep)pan de olijfolie.
Fruit hierin de knoflook eventjes aan, kijk uit dat hij niet aanbrandt
Voeg de prei toe en bak ongeveer 4 minuutjes mee
Voeg 750 ml water en de tomato frito toe
Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en breng alles tegen de kook aan
Voeg de gehaktballetjes toe en kook de soep ongeveer 5 minuten
Voeg eventueel een klein scheutje ketjap toe
Serveer met de focaccia
Geniet!